Trứng vịt Bắc Thảo hay còn được gọi là trứng Bách Thảo, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng, là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và hiện nay là món được rất nhiều người Việt yêu thích.
Trứng Bắc Thảo ở Trung Quốc thường được chế biến từ trứng gà hay trứng cút, nhưng người Việt lại ưu ái trứng vịt khi ủ trứng Bắc Thảo hơn.
Để làm ra được món ăn này, trứng vịt sẽ được ủ trong hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng.
Vì có công thức chế biến nghe không được ngon miệng cho lắm, nên trứng vịt Bắc Thảo cũng trở thành món ăn không phải ai cũng ăn được. Lòng đỏ Bắc Thảo có mùi hăng, hơi khai, vị the và béo ngậy. Còn lòng trắng thì có ít mùi vị hơn nhưng khi nhai lại có cảm giác hơi giống với rau câu. Món ăn này tương đối khó ăn, nếu ăn không quen sẽ khiến bạn hơi khó chịu chút đấy.
Phần giới thiệu trứng vịt Bắc Thảo đã xong, câu chuyện hôm nay không liên quan đến mùi vị hay cách làm món trứng này mà là khía cạnh nghệ thuật của trứng Bắc Thảo. Bạn có tin một quả trứng cũng chứa đựng cả bầu trời nghệ thuật trong đó không?
Trong bài đăng gần đây trên một nhóm thảo luận nổi tiếng Facebook, bạn “chủ thớt” đã đăng ảnh lần đầu mình bóc trứng Bắc Thảo. Tuy chỉ là một quả trứng bình thường nhưng trên đó lại có hoa văn rất đẹp mắt. Hình thù xuất hiện trên quả trứng trông rất giống cành cây hoặc những bông hoa tuyết.
Cũng giống như “chủ thớt”, nhiều dân mạng cũng trầm trồ khẳng định đây là lần đầu họ biết trứng Bắc Thảo lại có thể đẹp đến thế. Thậm chí những người khác còn chưa bao giờ nghe đến món trứng màu đen này. Còn một số bạn khác thì chia sẻ những tấm ảnh chụp lại nghệ thuật xuất hiện trên quả trứng Bắc Thảo.
Mặc dù vẫn chưa biết hiện tượng mọc cây trong trứng có gây nguy hiểm nếu ăn vào bụng không, nhưng bạn “chủ thớt” khẳng định mình đã ăn và không hề có chuyện gì xảy ra. Cây trong trứng cũng rất hiếm gặp, có khi bóc mấy chục quả, bạn cũng chưa chắc bắt gặp một quả có hiện tượng này. Nên đây cũng có thể xem là biểu tượng của sự may mắn đó chứ.
Trứng vịt Bắc Thảo có thể ăn kèm với rất nhiều món ngon khác, phổ biến nhất chính là ăn kèm cơm, chấm nước mắm, lạ miệng hơn thì bạn có thể kết hợp ăn kèm súp cua, cháo. Một số gia đình còn ăn kèm trứng Bắc Thảo với củ kiệu và tôm khô vào ngày Tết.
Từ nay, khi bóc trứng Bắc Thảo, bạn có thể để ý một chút để xem mình có may mắn không nhé!
